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          打造肉类品牌  提升生活品质
               ──杭州五丰联合肉类有限公司
          发布者:admin 发布时间:2010-11-10 17:05:59 阅读:5378次 双击自动滚屏

          随着社会的进步和人民生活水平的不断提高,食品安全越来越受到各界的关注。消费者对食品的要求,不仅要讲究营养、卫生,而且更加注重安全,我们深感做好本行业食品安全工作的重要性,为此,公司顺应时代发展的需要,提出“做精、做专、做强、做行业领先者”经营理念,在生猪养殖、屠宰、分割、深加工、冷藏、贸易等全方位进行布局,形成产加销一体化生意模型,精心打造一个安全健康的肉类品牌,努力提升生活品质,引领肉类消费新概念。

          一、企业基本情况

          杭州五丰联合肉类有限公司是杭州联合肉类集团有限公司(原杭州肉类联合加工厂)于200711月改制建立,股份比例五丰行65%,商资公司35%。企业始建于1958年,集生猪养殖、屠宰、分割、加工、批发、配送、连锁直销、出口贸易、冷藏和市场交易服务经营,主要产品有猪白条肉、分割肉、肉制品、速冻食品等5大类。公司拥有冷库容量8万吨,拥有对日本出口速冻食品、肉类产品的注册生产工厂,拥有对新加坡AVA出口注册的分割肉生产工厂。公司还建有生猪机械化屠宰加工线,实施杭州市区放心肉供应的“两场两市” 统一管理。公司于20035月推出“联合康康”品牌冷鲜肉,目前已在杭州城区及周边县市设立连锁直营专卖店120家,除宁波外,省内一些大中城市的品牌专卖店也将陆续择机推出。

          立足肉类经营主业,公司以“做专、做精、做强、做行业领先者”为目标,实施“中间协同、两头延伸”战略,生产规模、综合实力和盈利水平等方面都取得了良好的发展。公司2009年实现主营业务收入7.5亿元,净利润4000万元。2009年公司所属屠宰场共宰杀生猪80万头,为杭州市的“放心肉”工程建设以及主渠道供应做出了应有的贡献。公司致力于建立健全从农田到餐桌的质量安全追溯体制,在衢州和淳安分别建立两家控股的规模生猪养殖场,作为优质猪源供应基地,目前均通过无公害基地认证,并获得出口备案牧场资格。公司坚持协同发展、内外销并举,为杭州市唯一一家出口分割肉卫生注册企业,在新加坡客户中享有较高的声誉。公司对日本、韩国、香港等地的速冻食品出口业务保持一定水平的增长,并积极向欧美市场拓展。

          随着经营规模不断扩大,公司主业优势更加突出,综合实力明显增强,企业也因此获得了良好的社会信誉,先后通过安全食品认证、食品安全管理体系认证(HACCP)、联合康康专卖店绿色市场认证、QS生产许可,获得中国肉类行业50强、全国定点屠宰先进企业、全国绿色生产加工线示范单位、全国肉制品加工行业效益十佳企业、浙江省外贸出口优秀企业、浙江商业名牌企业、浙江省屠宰行业十强企业、浙江省肉类行业知名品牌、杭州市农业龙头企业、杭州市名牌产品、杭州市微利售肉先进单位等荣誉称号。097月,“联合康康”被中国肉类协会评为“中国肉类食品行业最具价值品牌及影响力品牌”。

          二、深化品牌建设

          公司通过树立设计形象、强化服务、广告宣传、产品研发等方面相应的投入,较好地维持并推动公司良好品牌形象的树立和发展。                                                                                                                                                          

          一是导入CIS体系,整合企业和品牌形象。为了更好的传递品牌价值,便于产品识别,公司导入CIS体系,设计体现了企业理念、形式现代、生动鲜明的品牌标志,以及品牌形象物、产品包装设计、专卖店设计等一系列品牌视觉识别系统,并于2004年申请取得了联合康康商标注册;其次,加强企业文化建设,形成优秀的企业文化,通过建立一系列制度和培训考核,鼓舞员工在产品质量、服务上转变意识,创建一流的企业理念识别系统和企业行为识别系统。

          二是强化服务意识,提高服务水准。公司强化服务意识,提高服务水准,使消费者切身体会一流的产品、一流的服务,实现一个由生产型企业向工贸型企业转变,特别是在专卖店服务上,不仅体现服务亲切的水准,还为消费者提供各种个性化服务。公司专卖店内实行了肉类分割加工、送货上门、烹调指导等各种增值服务,使消费者真正体会到“联合康康”品牌肉的品牌价值和“联合康康,伴您健康”的安全食肉理念。同时公司积极开拓肉类消费市场,扩大销售渠道,对大中院校、中小学校等集体伙食单位、宾馆、饭店进行配送上门服务。

          三是加强品牌管理,创建知名品牌。公司坚持加快品牌创造过程,开展把品牌识别体系真实、完整地传递到大量顾客心中并转变为顾客认同的品牌印象的活动。围绕品牌这个中心进行产品开发、品牌设计、生产、价格制定、销售渠道、广告、公共关系、销售促进、服务、管理等全方位的工作与投入。

          四是坚持诚信经营,积极反哺社会,丰富联合康康品牌内涵。面对众多肉类品牌的市场竞争,公司始终坚持“五个统一”管理模式,即统一管理、统一形象、统一标准、统一价格、统一配送,实现从养殖到零售产业一体化经营和全程质量控制。同时,坚持诚信经营,顾客至上,健全售后服务管理,切实履行对消费者的服务承诺。公司建立了投诉电话,在每个门店均设有意见薄,对顾客反映的意见做到定期回复,对顾客的投诉做到有投必回,件件有着落,事事有反馈,保证投诉完结率100%,真正把服务做到消费者的心里。除此之外,联合康康分公司还积极承担社会责任,反哺消费者。08年春节,肉价持续高位,灾害天气严重,公司响应政府号召,以平价或略亏的价格供应市场,受到政府及老百姓的好评,并被杭州市政府评为“微利售肉”先进单位。5·12四川汶川地震发生后,公司员工除自主捐款外,还组织所有联合康康连锁店义卖活动十天,把销售所得的2%作为参加爱心“1+1”活动资金,与广元地区大余中学的十名中学生结成助学对子,负责他们四年学习费用。通过这些活动,不但扩大了联合康康品牌的影响力,同时也提高了联合康康的美誉度,显示了企业反哺社会和消费者的信心和理念。今年,公司策划了七周年店庆的爱心主题营销活动,组织了义卖、慰问贫困家庭、关爱外来务工人员子女、百场电影进社区等等,得到了广大消费者的好评。

          五是做好品牌的宣传推广。公司通过各种途径宣传联合康康品牌,引导消费,提高消费者忠诚度。门店营业人员直接与顾客交流沟通进行宣传,定期深入居民区发放宣传资料,介绍冷鲜肉相关知识;通过电视、广播、报刊、杂志、公交视博等媒体,向消费者进行品牌和产品的宣传;不定期地组织居民、消费者来公司参观生产现场,了解冷鲜肉加工工艺流程;开展“关注安全、关注健康”活动,组织消费者代表、新闻媒体参观生猪养殖场,耳闻目睹品牌产品安全源头;每年推出周年庆;疃,开展“刮刮刮,刮出健康,刮出快乐”,“家有巧厨”、温暖进社区等消费者互动活动;通过参加各类展会如中国食品博览会和中国肉类工业展,及杭州西博会美食节冠名等形式进行宣传。

          三、推进技术创新

          公司坚持技术创新,开发、生产和推广高品质冷鲜肉,建立完善的农产品供应体系,营造一个让所有市民和投资者都安居乐业的生活环境和投资环境。通过生猪产业链的整合,做到以工带农,以农促销,实现生猪产业的升级。联合康康”是浙江首内首家推出的冷鲜肉品牌,也是国内较早推出的冷鲜肉品牌。冷鲜肉又叫排酸肉,是指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0-4摄氏度,并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉。由于其具有安全卫生、味道鲜美、口感细嫩,营养价值高等优点,它的问世被称为“肉类消费的革命”。目前一些先进发达国家的生肉消费90%以上都是冷却肉,国内主要城市如北京、广州、厦门等地相继推出品牌冷鲜猪肉,在我国也必将成为肉类消费的一种趋势。

          四、强化产品质量管理

          公司建立体系保证、过程控制的质量管理模式,是浙江省唯一通过食品安全管理体系认证(HACCP认证)和安全食品认证的屠宰加工企业。联合康康鲜冻分割猪肉于2005年被评为杭州市名牌产品。联合康康专卖店于2005年通过国家“绿色市场”认证,成为全国第二家,浙江省第一家通过认证的连锁企业,还被评为杭州市食品安全信用体系试点A级单位。多年来,“联合康康”的产品未发生食品安全质量事故,顺利通过多次上级领导检查、各项产品抽检合格,取得良好的社会效益和经济效益。

          一是优质猪源,全程冷链,确保联合康康肉类产品安全流通。“联合康康”品牌肉严格按照国家安全食品标准,在生猪采购上主要来源有公司自有牧场和几个定点大型出口基地牧场,从饲料喂养开始进行严格的质量控制,实行养殖、屠宰、加工、运输、销售全过程监督控制,多次全面检测检验,确保肉品在药物残留、产品口味上达到国际标准。

          在屠宰加工中,“联合康康”品牌鲜肉与出口新加坡猪肉产品在同一车间加工,采用国内领先的加工设备和冷鲜肉加工技术,在生猪屠宰后,用-4℃冷风对猪肉胴体进行冷却排酸处理,肉中的部分蛋白质分解成氨基酸,使肉质更加鲜嫩卫生,味道也更加香醇。在流通和零售过程中,实行全程冷链配送体系,配备低温冷藏车,实现全程4℃以下低温保鲜,出厂鲜肉在2小时内送到专卖店,有效抑制微生物繁殖和毒素的分泌,解决小商贩用三轮车和摩托车运输存在的二次污染问题。

          在销售环节,配备各类低温冷柜、分割机械等现代化设施,冷鲜猪肉产品采用托盘包装和自由分割的方式,避免二次污染,又方便消费者购买。

          二是大力发展连锁经营,树立一个优质肉类产品品牌和服务品牌。公司选择连锁专卖店经营方式,坚持以直销和配送来确保产品的安全性,将猪源选择、毛猪运输、屠宰和分割加工、检疫检验、产品运输、销售等各个环节都列入自己的视线范围内以利于监控,使自己卖得放心,消费者买得放心。公司实行统一形象、统一管理、统一价格、统一配送、统一服务,建立了完善的销售网络,有效地保证产品质量,也有利于防止假冒伪劣等问题出现。目前公司已设立120专卖店,与三百余家超市和团体客户单位建立了关系,产品辐射到杭州市城区及周边县市。整合公司现有的产业和品牌优势,“联合康康”将继续努力向省内周边城市及长三角地区拓展。

          五、质量诚信制度建设情况

          公司坚持把“诚信”作为企业道德规范来维护,把“诚信”作为企业成长的立足点。根据省质监局《关于进一步加强名牌培育质量提升工作的意见》、市质监局《关于品牌企业建立质量诚信制度的通知》等文件的要求,公司制订了《质量诚信制度手册》,建立了教育奖惩制度、质量控制制度、质量检验制度、售后服务制度、质量追溯制度、质量承诺制度,作为公司质量诚信规范,让员工遵照执行。

          六、人才队伍建设

          企业的长远发展,离不开人才队伍建设。公司坚持“以利润为中心,以人为本”理念,一直非常重视人才队伍建设,凝聚了大量优秀人才。公司的人才库为企业储存、培育、输出了众多专业人才。公司在册员工750人,其中专业人员占20%以上,中级职称占10%以上,高级职称六人。公司建立了良好的用人机制和理念,一是通过企业发展愿景的描述和企业文化建设,营造良好环境,留人留心。二是搭建事业舞台,建立人才储备库机制和选拔赛马制,让专业人才在实践中磨练和成长。三是构建专业核心队伍,培养学习型团队。四是加强全员培训,近两年公司员工参加培训达2200人次/年。五是建立绩效考核机制,带动和促进全公司员工队伍整体素质及执行力的提高。

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